Regenbogenmuffins mal anders

Die Rezepte findet man ja überall. Nur das Topping ist eben bei jedem anders. Diesesmal habe ich mich für etwas einfaches entschieden: Sahne. Das Topping sieht zwar Top aus und super zum dekorieren, aber extrem Zeitaufwändig. Auch bin ich nicht recht damit zufrieden, wieviel Puderzucker oder Butter für das Frosting gebraucht wird ...

Für das Rezept habe ich ein schlichtes Grundrezept genohmen:

- 300g Mehl
- 175g Margarine
- 150g Zucker
- 2Pk Vanillezucker
- 1Pk Orangenzucker (nach Wahl)
- 1Pk Backpulver
- 4 Eier


Zusätzlich habe ich noch Kokosflocken und gehackte Haselnüsse untergerührt. Das Orangenzucker muss nicht unbedingt rein. Anschließend habe ich den Teig in vier gleiche Portion geteilt (muss man nicht) und hab sie mit vier unterschiedliche Lebensmittelfarben vermischt.

Anschließend in die Muffinform verteilen.

 Ofen auf Ober- und Unterhitze bei 180° erhitzen. Die Muffins sollten 15 - 20 mins im Ofen gebacken werden.

 Tja, der löste sich nicht recht von der Form, jedoch konnte man an ihn schon erkennen, wie das Ergebnis aussehen wird. Ich war verblüfft von der Farbe. Es ist eher ein kräftige Pastellfarbgemisch. Wer jedoch kräftige Farben haben will, muss natürlich mehr Lebensmittelfarbe benutzten.

Und sah es später mit Sahne und frischen Erdbeeren aus: